Veel Gestelde Vragen
Enkele feiten over lijnzaad
V. Is het nodig de lijnzaad van Enreco koel te bewaren?
A. Nee! Omdat lijnzaad zo rijk is aan gezonde meervoudige essentiële vetzuren, waaronder Omega-3, kan het oxideren en ranzig worden indien de olieën blootgesteld worden aan lucht. ENRECO, Inc. maakt gebruik van een zelf ontwikkelde en gepatenteerde proces om de olieën in de lijnzaad te beschermen zodat deze niet bederven. ENRECO garandeert een minimale houdbaarheid van 1 jaar, indien de lijnzaad onder normale omstandigheden bij een normale temperatuur bewaard word.
V. Hoeveel Omega-3 zit er eigenlijk in lijnzaad?
A. Lijnzaad bevat ongeveer 20% aan Omega-3 vetzuren. Dit is ongeveer gelijk of zelfs meer dan visolie bevat.
Het type Omega-3 in lijnzaad is Alpha linoleenzuur oftewel ALA.
V. Ik heb gehoord dat de ALA Omega-3 vetzuren uit lijnzaad niet omgezet worden in het noodzakelijke Omega-3 vetzuur zoals dat in visolie zit. Is dat waar?
A. Nee! Het Amerikaanse National Academy of Science /Institute of Medicine (NAS/IOM) heeft dit onderzocht en heeft geconcludeerd dat het meeste van de ALA Omega-3 vetzuren door het lichaam worden omgezet in DHA en EPA Omega-3 vetzuren zoals deze in bijvoorbeeld visolie zit. De NAS/IO adviseerde weliswaar dat er iets meer ALA nodig is dan wanneer je alleen DHA en EPA zou nemen. Daarentegen kan je van lijnzaad zeggen dat het in alle 3 de essentiële vetzuren voorziet, namelijk ALA, DHA en EPA.
Bron: “Daily Reference Intakes: Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, Amino Acids”, National Academy of Science – Institute of Medicine. National Academic Press. Sept, 2002.
V. Hoeveel lijnzaad heb ik nodig om de gezondheidsvoordelen te ervaren?
A. Volkoren lijnzaad zit werkelijk boordevol waardevolle voedingsstoffen, dus elk beetje is al meegenomen. Om echter een claim zoals "Rijk aan" of "Bevat Omega-3" volgens de wet op de verpakking te mogen zetten hoeft een portie slechts 1,6 gram lijnzaad te bevatten. Vergeet echter niet dat Enreco lijnzaad naast Omega-3 ook nog boordevol andere waardevolle voedingsstoffen zit, zoals voedingsvezels, antioxidanten, lignanen, proteïnen en andere geweldige voedingsstoffen.
V. Wat zijn lignanen?
A. Lignanen zijn krachtige polyfenolische antioxidanten die o.a. gewonnen worden uit volkorengranen, peulvruchten en noten echter lignanen zijn ook in zeer ruime mate aanwezig in lijnzaad. De meest voorkomende lignaan is SDG (seicoisolariciresinol diglycoside). SDG wordt al jaren door verschillende studies en onderzoeken genoemd bij onderzoek naar hart -en vaatziekten, kanker en andere ernstige aandoeningen. Het is echter bij de wet verboden om te claimen dat bepaalde voedingsstoffen ernstige ziektes kunnen voorkomen, genezen of te gebruiken zijn bij de behandeling daarvan.
V. Wat is het verschil tussen goudkleurige en bruine lijnzaad?
A. Kleur! Neem als voorbeeld witte en gele grapefruits of rode of groene appels. Gouden of bruine lijnzaad is simpelweg een andere kleur zaad van dezelfde plant en qua voedingsstoffen volledig identiek.
V. Is lijnzaad volkoren?
A. Ja! ENRECO gebruikt alleen 100% volkoren lijnzaad. Houdt er echter wel rekening mee dat sommige lijnzaadmeel eigenlijk meel is van wat overblijft van de zaden als de olie er uit verwijderd is en daardoor dus veel minder Omega-3 bevat en geen "volkoren" genoemd mag worden. Om er zeker van te zijn dat uw lijnzaad echt volkoren is door te controleren of het Omega-3 gehalte minstens 20% van het gewicht is.
V. Gaat door bakken de Omega-3 verloren? A. Nee! Onderzoek door verschillende universiteiten hebben aangetoond dat de Omega-3 vetzuren in lijnzaad niet door bakken verloren gaan. De olie in lijnzaad is ingekapseld en wordt beschermd door de koolhydraten in de lijnzaad waardoor het niet aan lucht wordt blootgesteld tijdens het bakken.
Dit is meteen weer een voordeel van onze producten!
Hierdoor is de Mega Omega of de Simply Omega ook perfect te gebruiken in broodmeel, pizzabodems e.d. of door bijvoorbeeld de macaroni of spaghetti te doen.
Op deze site zullen we ook een apart hoofdstuk met recepten publiceren waarin bijvoorbeeld de Omega-3 of Simply Omega verwerkt wordt.
Mocht u nog een vraag hebben die hier niet beantwoord is, aarzel dan niet om uw vraag aan onze voedingsdeskundige te stellen!
